Die Bio-Küche im Oswalda Hus – gesund, kreativ und total regional
Es ist uns eine Herzensangelegenheit, dass sich im Oswalda Hus jeder – vom Fleisch- und Fischgenießer über den Vegetarier bis hin zum Veganer – rundum wohl fühlt und sich entsprechend seines persönlichen Lebensstils abwechslungsreich ernähren kann. Deshalb sorgen wir dafür, dass alle drei Ernährungskonzepte im Speisenangebot gleichwertig berücksichtigt werden.
In unserer Küche verarbeiten wir aus tiefer Überzeugung nur Lebensmittel, die nachweislich zu 100 % BIO und nach AT-BIO-301 zertifiziert sind. Zudem achten wir darauf, dass alle Produkte regionaler Herkunft sind. Dies hat auch zur Folge, dass im Oswalda Hus ausschließlich frische und saisonale Ware ihren Weg auf die Teller unserer Gäste findet. Einige Produkte wie das Schweinefleisch stammen sogar aus unserer eigenen Landwirtschaft und dem hauseigenen Kräutergarten. Zu unseren Lieferanten zählen auch Kleinwalsertaler Kleinbetriebe wie etwa der Biohof von Jodok Fritz aus Riezlern, dem wir unseren frischen Ziegenkäse zu verdanken haben. Regionaler geht es kaum.
Die meisten Produkte beziehen wir vom regionalen Biogroßhandel Ökoase BioWelten in Immenstadt. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, die regionale und biologische Landwirtschaft besser vor Ort zu vermarkten und so ein starkes Band zwischen Landwirten und Verbrauchern zu knüpfen. Ein angeschlossener Verein kümmert sich um den Erhalt, den Ausbau und mehr Vielfalt in der regionalen Bio-Landwirtschaft.
